Unternehmen
- Akademisches Lehrkrankenhaus mit rund 300 Betten und 600 Mitarbeitern
Projektziel
- Aufbau und Einführung eines QM-Systems nach DIN EN ISO 9001 mit Integration eines HACCP-Konzeptes in der Gemeinschaftverpflegung der Klinik
- Vorbereitung und Begleitung der Zertifizierung
Besonderheiten
- Mitarbeiter der Küche im Krankenhaus angestellt, Küchenleiter extern (Auftraggeber)
- hoher Anteil fremdsprachiger Mitarbeiter
- bauliche Anforderungen nicht vollumfänglich erfüllt
Zeit/ Aufwand
- 27 Monate Projektlaufzeit bis zur Zertifizierung
- 25 Manntage (1 QMB)
- 2 Tage Voraudit (Systemaudit)
- 3 Tage Begleitung Zertifizierungsaudit